6 receitas de peixes recheados que vão te surpreender!

Aposte em pratos diferentes e inovadores que levam o peixe como protagonista!

Que tal apostar em uma receita de peixe assado para sair do comum? Experimente!
Que tal apostar em uma receita de peixe assado para sair do comum? Experimente! - Unsplash/ from_my_point_of_view

por Julia Natulini
Publicado em 24/09/2021 às 09:35
Atualizado às 09:35

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Nem sempre o peixe está presente no cardápio da semana, não é mesmo? Mas, que tal escolher essa opção especial para preparar nesta sexta-feira? Pois bem, o peixe é um prato mais saudável, principalmente os assados, pois são feitos com ingredientes leves, ervas e legumes.

Além disso, é sempre bom fugir do comum e apostar em pratos diferentes. Afinal, o sabor do peixe é único e pode ficar ainda melhor com queijos e farofa de recheio, excelente maneira para quem quer caprichar no almoço ou jantar.

Dessa maneira, o portal Alto Astral separou 6 receitas de peixes recheados que ainda vão te surpreender com a variedade, sem contar que é de dar água na boca! Bom apetite! Confira abaixo!

Peixe recheado com batata 

Reprodução/ Guia da Cozinha 


Tempo:
1h15
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 1 peixe inteiro limpo (dourado, pintado ou namorado) (1,5kg)
  • 2 cubos de caldo de peixe esfarelados
  • Suco de 2 limões
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 300g de batata descascada em fatias finas
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada
  • Margarina para untar

Modo de preparo

Tempere o peixe com o caldo de peixe e o suco de limão. Em uma panela, em fogo médio, aqueça a manteiga e refogue a batata até ficar macia. Adicione as raspas de limão, a cebolinha, a salsa, a mostarda e a pimenta e misture.

Recheie o peixe com o refogado, feche com palitos de dente, transfira para uma assadeira untada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Retire o papel e deixe dourar por mais 15 minutos. Sirva acompanhado de arroz e farofa.

Peixe assado recheado com farofa de alcaparra

Reprodução/ Guia da Cozinha 

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 1 peixe namorado inteiro limpo sem cabeça (com aproximadamente 1,5kg)
  • Suco de 2 limões sicilianos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 dentes de alho amassados
  • Azeite para untar e regar
  • 5 batatas pré-cozidas em rodelas
  • Fatias de limão siciliano para decorar

Farofa

  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola em cubos
  • 2 xícaras (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
  • 1/2 xícara (chá) de alcaparra escorrida
  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Tempere o peixe por dentro e por fora com o suco de limão, sal, pimenta e o alho. Reserve. Para a farofa, em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola por 3 minutos. Junte o tomate, a alcaparra e refogue por 2 minutos. Adicione a farinha, tempere com sal, se necessário, cheiro-verde, e misture até incorporar. Recheie o peixe com parte da farofa, feche com palitos e reserve o restante.

Em uma fôrma untada, faça uma camada com as batatas e coloque o peixe recheado sobre elas. Com uma faca, faça cortes sobre o peixe e cubra com fatias de limão. Regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos. Forre uma travessa com a farofa reservada e disponha o peixe e as batatas sobre ela. Sirva em seguida.

Peixe à rolê recheado

Reprodução/ Guia da Cozinha


Tempo:
1h30
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 6 filés de pescada ou tilápia
  • Sal e noz-moscada ralada a gosto
  • Azeite para untar e regar

Recheio

  • 1 cenoura em tiras
  • 1/2 pimentão amarelo em tiras
  • 100g de vagem
  • Sal a gosto

Tomate confit

  • 500g de tomate-cereja cortados ao meio
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de ervas frescas (orégano, manjericão, alecrim)
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 1 colher (café) de sal

Modo de preparo

Para o tomate, coloque todos os ingredientes em uma fôrma grande e espalhe. Leve ao forno baixo (160º C), preaquecido, por 40 minutos. Reserve. Tempere o peixe com sal e noz-moscada e divida os ingredientes do recheio entre eles.

Enrole como rocamboles e prenda com palitos. Coloque em uma fôrma untada com azeite, regue com mais azeite e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 20 minutos. Retire e sirva em seguida acompanhado do tomate confit.

Peixe recheado com farofa de banana

Reprodução/ Guia da Cozinha


Tempo: 1h10
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 1 tainha inteira limpa
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite para untar e regar
  • 1 cebola em rodelas
  • Suco de 1 laranja

Farofa

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1 cenoura ralada
  • 2 bananas em rodelas
  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho
  • Sal e coentro picado a gosto

Modo de preparo

Para a farofa, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e o pimentão por 3 minutos. Adicione a cenoura, a banana e refogue por 2 minutos. Acrescente a farinha, sal, coentro, misture e desligue o fogo. Reserve. Tempere o peixe inteiro com o suco de limão, sal e pimenta.

Recheie com metade da farofa e prenda com palitos de dentes. Em uma fôrma untada, coloque as rodelas de cebola e disponha o peixe por cima. Regue com o suco de laranja e azeite. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire o papel e volte ao forno por mais 10 minutos ou até dourar. Retire, transfira para uma travessa e sirva com a farofa restante.

Peixe assado recheado com farofa de bacon e ovo

Reprodução/ Guia da Cozinha

Tempo: 1h10
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 1 peixe namorado inteiro e limpo (com aproximadamente 1kg)
  • Suco de 1 limão
  • 3 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite para untar e regar

Farofa

  • 200g de bacon em cubos
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 maço de couve fatiada
  • 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • 2 ovos cozidos e picados
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Frite o bacon na própria gordura até dourar, em fogo médio. Junte a manteiga, a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. Junte a couve e refogue até murchar. Misture a farinha, os ovos, sal, cheiro-verde e desligue. Tempere o peixe com o suco, o alho, sal e pimenta. Recheie com parte da farofa e prenda com palitos.

Coloque em uma fôrma untada e regue com azeite. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire o papel e asse por mais 15 minutos ou até dourar. Transfira para uma travessa e sirva com a farofa restante.

Receitas:Guia da Cozinha

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