Que os vegetais fazem bem à saúde não é novidade, no entanto, eles também podem beneficiar o cérebro. Uma pesquisa realizada na Universidade de Rush (em Chicago, nos Estados Unidos) avaliou anualmente a dieta e a capacidade mental de 95 pessoas idosas em um período de dois a 10 anos.
Os participantes, que tinham uma idade média de 81 anos, participaram de 19 testes para avaliar a sua função mental. Usando uma lista de 144 itens, também tiveram que identificar quais alimentos e bebidas tinham mais destaque em sua dieta. Os que comiam vegetais de folhas verdes, como espinafre e couve, uma ou duas vezes por dia, tiveram declínio cognitivo significativamente menor do que aqueles que não comiam tantos vegetais.
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Vegetais para ter sem às mãos
Cenoura: ela é ideal para ser adicionada a várias preparações, justamente por conter vitaminas, minerais, fibras e ser fonte de poucas calorias. Além disso, melhora o estado da pele, previne rugas e acne, ajuda a manter a pigmentação natural, entre outros benefícios.
Agrião: “Tem bons índices de sais minerais como iodo, enxofre, fósforo e ferro, substâncias importantes para o bom funcionamento da glândula tireoide, formação de ossos e de dentes, evitar a fadiga mental e favorecer a produção de glóbulos vermelhos no sangue”, lista a nutricionista Luana Vasconcelos.
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Por que legumes e verduras não podem faltar na dieta?
Batata: “Ela possui alta concentração de vitamina B6, a qual desempenha diferentes funções no nosso sistema nervoso. Ela também é importante fonte de amido, que ajuda em nossa energia e resistência, sendo um alimento ideal para praticantes de exercício físico”, conta Luana.
Consultoria: Luana Vasconcelos, nutricionista