Os ovos só trazem benefícios para a saúde. A única restrição para o consumo de ovos é para quem apresenta casos de colesterol alto na família, está com LDL acima de 300mg/dl e para quem tem alergia ao alimento.
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Protéico e vitaminado
“O ovo é fonte de todos os nutrientes. Contém vitamina C e é excelente fonte de proteínas de alto valor biológico, de 6 a 7 gramas por unidade”, afirma a médica ortomolecular e nutróloga Tamara Mazaracki. Na gema, encontram-se a vitamina A, carotenóides e as substâncias luteína e zeaxantina que, segundo Tamara são essenciais para a saúde dos olhos.
Cozinhe bem!
Evite comer a clara de ovo crua, como gemadas ou glacês preparados com ovos e açúcar. “ A clara do ovo crua é rica em avidina, uma proteína que bloqueia a absorção de biotina, fundamental para a saúde da pele e dos cabelos”, alerta a nurtróloga.
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O quanto deve ser consumido?
Comer 1 ou 2 ovos, de 3 a 4 vezes por semana, é saudável e isento de efeitos adversos sobre a taxa de colesterol. Seu consumo é recomendado para todas as fases da vida: quando criança, facilita o aprendizado, na juventude aumenta a energia e na velhice afasta o mal de alzheimer.
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Como deve ser preparado?
Evite faze-lo frito. “ A melhor opção é ovo pochê ou cozido, por 2 a 3 minutos para não alterar sua proteína”, indica Tamara.
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Consultoria Tamara Mazaracki, médica ortomolecular e nutróloga
