Quem deseja melhorar a alimentação e ter uma vida mais saudável não precisa abrir mão dos pratos saborosos. Isso porque é possível preparar receitas saborosas e evitar o consumo de alimentos que são problemáticos para algumas pessoas, como é o caso da lactose. Quer saber mais? Confira a seguir saladas com molhos saudáveis e aposte nesses preparos!
SALADA DE CAMARÕES AO MOLHO BALSÂMICO - INGREDIENTES: *200g camarão médio limpo *200g lâminas de champingon *Sal e pimenta-do-reino a gosto *Azeite a gosto *Folhas verdes a gosto *16 aspargos em conserva MOLHO BALSÂMICO: *1 cebola picada *1/2 xícara (100ml) de azeite *1 colher (chá) de sal *1 colher (sopa) de açúcar mascavo *1/2 xícara (100ml) de vinagre balsâmico. MODO DE PREPARO: Para a salada, tempere os camarões e o champignon com sal e pimenta e grelhe, em uma frigideira antiaderente, com azeite, em fogo médio por 5 minutos. Disponha no centro do prato as folhas verdes e os aspargos. Coloque por cima os camarões e champignons. Para o molho, refogue a cebola no azeite até dourar. Acrescente o sal e em seguida o açúcar e o balsâmico. Misture bem e leve à geladeira até o momento de servir. Regue o molho sobre a salada e sirva. FOTO: Rodrigo Moreira/Colaborador
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SALADA DE SOJA COM MOLHO DE ERVAS - INGREDIENTES: *1/3 de xícara (chá) de iogurte zero lactose *1/3 de xícara (chá) de maionese light *1 colher (sopa) de hortelã picada *1 colher (sopa) de manjericão picado *2 colheres (sopa) de suco puro de limão *Sal a gosto *1 colher (sopa) de azeite *1 cebola em cubos *1/2 cenoura cozida em cubos *1 talo de salsão em cubos *1/2 xícara (chá) de vinho branco seco *1 xícara (chá) de grãos de soja cozidos *1 tomate sem pele e sem sementes em cubos grandes *1/2 xícara (chá) de salsa picada MODO DE PREPARO: No liquidificador, bata o iogurte, a maionese, a hortelã, o manjericão, o suco de limão e sal até ficar homogêneo. Reserve na geladeira. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola, a cenoura e o salsão por 3 minutos. Adicione o vinho e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Reserve na geladeira. Em uma saladeira, misture a soja, o tomate, o refogado gelado e o molho de iogurte até encorpar. Sirva em seguida, polvilhado com salsa. FOTO: Rodrigo Moreira/Colaborador
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SALADA DE LEGUMES COM MOLHO DE IOGURTE - INGREDIENTES: *2 batatas médias cozidas e cortadas em cubos *1 talo de salsão picado *1 cenoura cozida e cortada em rodelas *1 xícara (chá) de vagens cozidas e picadas *1 mandioquinha média cozida e cortada em rodelas *1 cebola pequena picada *2 colheres (sopa) de azeite de oliva *1 colher (sopa) de suco de limão *2 colheres (sopa) de cebolinha-verde cortadas em anéis MOLHO: *1/2 xícara (chá) de creme de leite zero lactose *1/4 xícara (chá) de iogurte zero lactose *1 colher (sopa) de suco de limão *1 colher (café) de sal MODO DE PREPARO: Acomode os ingredientes da salada em uma saladeira e tempere com o azeite, o suco de limão e a cebolinha-verde. Molho. Misture o creme de leite, o iogurte, o suco de limão e o sal e sirva acompanhando a salada. FOTO: Sidney Tuma/Colaborador
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SALADA DE PALMITO COM MOLHO DE MARACUJÁ - INGREDIENTES: *2 colheres (sopa) de mostarda light *6 colheres (sopa) de vinagre de maçã *2/3 de xícara (130ml) de azeite *Sal e pimenta-do-reino a gosto *1/2 xícara (chá) de geleia de maracujá light *200g de palmito desfiado *Folhas de alface para decorar MODO DE PREPARO: Em um recipiente, coloque a mostarda e o vinagre. Bata bem. Adicione o azeite em um fio fino até formar um creme. Tempere com sal e pimenta-do-reino e junte a geleia de maracujá. Reserve. Tempere o palmito com sal e pimenta-do-reino e arrume em uma travessa com folhas de alface. Regue com o molho e sirva em seguida. FOTO: Rodrigo Moreira/Colaborador
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SALADA DE RÚCULA COM MOLHO DE MANGA - INGREDIENTES: *1/2 xícara (chá) de manga picada *2 colheres (sopa) de azeite *2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico *Sal a gosto *1 maço de rúcula *1 manga em cubos *1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço MODO DE PREPARO: No liquidificador, bata a manga, o azeite, o aceto balsâmico e sal até ficar homogêneo. Ajeite a rúcula em uma saladeira junto com os cubos de manga, as azeitonas e regue com o molho. Sirva em seguida. FOTO: Gisele Tesser/Colaboradora
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