A massa é tipicamente brasileira: a tapioca é originada da mandioca, um alimento importante na culinária do país. No entanto, por ser um subproduto da raiz e desenvolvida por refinamento, não faltam receitas com o objetivo de aumentar seu poder nutritivo. Exemplo disso é que, por ser pobre em fibras, é comum o preparo de massas com sementes, além da hidratação feita com sucos verdes e outras versões nutritivas. Dessa criatividade na cozinha, misturar o ovo pareceu uma união óbvia e harmoniosa: unir o poder energético da fonte de carboidrato (tapioca) com a riqueza em proteína (ovo) para reparação muscular. Deu certo e tem nome: crepioca! A seguir, confira três receitas de crepiocas saudáveis e aproveite!
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