Sabe aqueles alimentos que, além de deliciosos e versáteis, também fazem um bem enorme para a saúde e ainda ajudam a emagrecer? A berinjela é um deles! Fonte de potássio, ferro, zinco, cálcio, magnésio e vitaminas C, K e do complexo B, ela previne o câncer e auxilia no controle das taxas de glicemia, triglicérides e colesterol. “Além disso, ela atua na prevenção da anemia, das doenças ósseas (osteoporose e osteopenia) e fortalece o sistema imunológico”, explica a nutricionista Fernanda Faustino Ribeiro.
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A berinjela possui uma substância chamada saponina, que age como um tipo de detergente, rompendo as moléculas de gordura presentes no sangue e impedindo o organismo de absorvê-las. “Também possui substâncias anti-inflamatórias, que agem na redução da celulite – já que os furinhos nada mais são do que uma inflamação nas células, agravada pela ingestão de alimentos gordurosos”, comenta Paula Cabral, médica especialista em nutrologia. E, claro, as fibras presentes no legume também auxiliam para deixar o corpo mais bonito, já que regulam o intestino e melhoram a digestão, eliminando o inchaço abdominal! “As fibras ainda ajudam a emagrecer, pois ‘grudam’ nas moléculas de gordura, fazendo com que o corpo as elimine sem absorvê-las”, ressalta a profissional.
Bebida milagrosa para emagrecer
O suco de berinjela é benéfico tanto para a saúde quanto para o emagrecimento. “O suco pode ser ingerido em jejum ou antes das refeições, pois antecipa a sensação de saciedade, fazendo com que a pessoa coma menos e, assim, vá diminuindo o consumo de comida e perdendo peso”, esclarece a nutricionista Karina Gouvêa.
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Na hora do preparo, algumas instruções fazem toda a diferença para obter os benefícios do legume. Ele deve ser higienizado corretamente e a casca não deve ser retirada, pois é nela que se concentra o maior número de propriedades antioxidantes. Mas lembre-se de que a substituição das refeições principais pelo suco não é indicada, a bebida deve ser apenas um complemento no cardápio! E se você deseja potencializar o efeito do suco é possível incluir outros ingredientes, como o limão, que é rico em vitamina C, contém propriedades que auxiliam no combate ao câncer e no fortalecimento dos tecidos; a laranja, que torna o suco rico em vitaminas A, B e C; a linhaça, fonte de fibras que intensificam o poder emagrecedor do suco e também fortalecem o sistema imunológico; entre muitos outros. Confira algumas receitas abaixo:
SUCO DE BERINJELA
Ingredientes:
1 berinjela crua picada (com casca)
1 e 1/2 copo (300ml) de água
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e beba em seguida.
SUCO DE BERINJELA COM LIMÃO
Ingredientes:
1 berinjela crua picada (com casca)
Suco puro de 2 limões
1 litro de água
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e beba em seguida.
SUCO DE BERINJELA COM LARANJA E LINHAÇA
Ingredientes:
1/2 berinjela crua picada (com casca)
Suco puro de 2 laranjas
1 colher (sopa) de linhaça
1 e 1/2 copo (300ml) de água
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e beba em seguida.
SUCO DE BERINJELA COM ABACAXI
Ingredientes:
1 copo grande (250ml) de água de berinjela
1 fatia de abacaxi
1 colher (sopa) de linhaça moída
Água de berinjela:
1/2 berinjela madura e firme picada
1 copo grande (250ml) de água
Modo de preparo
Para a água de berinjela, deixe a berinjela de molho na água por 12 horas. Coe e descarte os pedaços de berinjela. Bata todos os ingredientes no liquidificador e beba em seguida.
Consultoria: Fernanda Faustino Ribeiro e Karina Gouvêa, nutricionistas; Paula Cabral, médica especialista em nutrologia
