Saber preparar alimentos é uma arte, já diriam os especialistas. Por exemplo, você vai fazer o almoço e o prato principal terá como estrela o frango. Desde que não seja frito, ele é uma carne que traz consigo diversos benefícios à saúde. Mas será que existe um método mais indicado para prepará-lo? E em relação aos vegetais, é melhor cozinhá-los no vapor ou na água?
Para descobrir como manter a maior quantidade de nutrientes dos alimentos, conversamos com a nutricionista Paula Gallardo, que deu dicas para preparar alimentos conhecendo os benefícios e as diferenças de cada técnica.
O jeito certo de preparar alimentos sem perder os nutrientes
CARNES EM GERAL - Grelhadas: para prepará-las, utilize grill elétrico, frigideira com grelha ou frigideira antiaderente com uma pincelada de azeite. Se a carne tiver a pele (como peixes e frango), grelhe primeiro o lado da pele, depois o da carne. Mas não consuma a pele. - Foto: Divulgação
1 | 9
Sabe aquela carne de vaca que sobrou do cozido à portuguesa? Então! Ela pode ser utilizada para rechear tartes, risólis, suflês, etc;
2 | 9
Assadas: esse tipo de preparo preserva melhor os nutrientes da carne. A dica para as carnes não ressecarem é pincelar com azeite antes de levar ao forno preaquecido e algumas vezes durante o preparo. Se preferir, embale o alimento em papel-manteiga. - Foto: Divulgação
3 | 9
Cruas: muito comum quando se fala em peixes, essa técnica preserva todos os nutrientes, já que não passa por nenhum processo à alta temperatura. A forma de manuseio, preparo e conservação é importante para garantir o consumo do alimento isento de contaminação. - Foto: Divulgação
4 | 9
VEGETAIS - Cozidos no vapor: por evitar que os alimentos fiquem em contato direto com a água, a perda de nutrientes é menor. Quando esse método é utilizado, é importante lembrar que o tempo de cozimento não pode ser longo, pois os ingredientes acabam perdendo a crocância. - Foto: Divulgação
5 | 9
Cozidos na água: assim como acontece com as carnes, os vegetais perdem alguns nutrientes essenciais no processo de cozimento. Entretanto, ainda é um método saudável e garante bom sabor aos vegetais. Para não perder a mão, evite usar temperos muito fortes. Prefira os leves e naturais. - Foto: Divulgação
6 | 9
Crus: eles mantêm todas as propriedades, justamente por não passarem por nenhum processo. Mas, lembre-se de higienizá-los corretamente, ok? Além disso, na hora de temperá-los, evite utilizar produtos prontos, dando preferência a ervas naturais. - Foto: Divulgação
7 | 9
Salteados: quando são usados ingredientes saudáveis, como o óleo de coco, por exemplo, esse método se torna uma boa alternativa para adicionar os vegetais ao cardápio diário. Evite a receita com manteiga, se a intenção for uma alimentação leve e de pouca gordura. - Foto: Divulgação
8 | 9
Refogados: para variar no sabor das refeições sem perder a qualidade dos alimentos, tente refogar os vegetais em temperaturas mais brandas. Modere na quantidade de gordura adicionada: 1 colher (café) de azeite é suficiente para preparar uma porção individual. - Foto: Divulgação
É comum um certo preconceito quando não há exames laboratoriais que comprovem a existência de uma doença. Porém, as emoções podem influenciar sua saúde.
Usamos cookies em nosso site para fornecer a experiência mais relevante, lembrando suas preferências e visitas repetidas. Ao clicar em “Aceitar”, você concorda com o uso de TODOS os cookies. No entanto, você pode visitar "Configurações de cookies" para fornecer um consentimento controlado.
Este site usa cookies para melhorar a sua experiência enquanto navega pelo site. Destes, os cookies que são categorizados como necessários são armazenados no seu navegador, pois são essenciais para as funcionalidades básicas do site. Também usamos cookies de terceiros que nos ajudam a analisar e entender como você usa este site. Esses cookies serão armazenados em seu navegador apenas com o seu consentimento. Você também tem a opção de cancelar esses cookies. Porém, a desativação de alguns cookies pode afetar sua experiência de navegação.
Os cookies necessários são absolutamente essenciais para o funcionamento adequado do site. Esses cookies garantem funcionalidades básicas e recursos de segurança do site, de forma anônima.
Cookie
Duração
Descrição
cookielawinfo-checkbox-analytics
11 months
Este cookie é definido pelo plug-in GDPR Cookie Consent. O cookie é usado para armazenar o consentimento do usuário para os cookies na categoria "Analíticos"
cookielawinfo-checkbox-functional
11 months
O cookie é definido pelo consentimento do cookie GDPR para registrar o aceite do usuário para os cookies na categoria "Funcional"
cookielawinfo-checkbox-necessary
11 months
Este cookie é definido pelo plug-in GDPR Coookie Consent. Os cookies são usados para armazenar o consentimento do usuário para os cookies na categoria "Necessários".
cookielawinfo-checkbox-others
11 months
Este cookie é definido pelo plug-in GDPR Cookie Consent. O cookie é usado para armazenar o consentimento do usuário para os cookies na categoria "Outros".
cookielawinfo-checkbox-performance
11 months
Este cookie é definido pelo plug-in GDPR Cookie Consent. O cookie é usado para armazenar o consentimento do usuário para os cookies na categoria "Desempenho".
viewed_cookie_policy
11 months
O cookie é definido pelo plug-in GDPR Cookie Consent e é usado para armazenar se o usuário consentiu ou não com o uso de cookies. Ele não armazena nenhum dado pessoal.
Os cookies funcionais ajudam a realizar certas funcionalidades, como compartilhar o conteúdo do site em plataformas de mídia social, coletar feedbacks e outros recursos de terceiros.
Os cookies de desempenho são usados para entender e analisar os principais índices de desempenho do site, o que ajuda a fornecer uma melhor experiência do usuário para os visitantes.
Cookies analíticos são usados para entender como os visitantes interagem com o site. Esses cookies ajudam a fornecer informações sobre as métricas do número de visitantes, taxa de rejeição, origem do tráfego, etc.
Os cookies de publicidade são usados para fornecer aos visitantes anúncios e campanhas de marketing relevantes. Esses cookies rastreiam visitantes em sites e coletam informações para fornecer anúncios personalizados.
