Essenciais para o corpo humano, as proteínas participam diretamente do crescimento e manutenção do organismo. A nutricionista Ana Paula Martins afirma: “tecidos, nervos, músculos, órgãos internos, pele, cabelos e unhas dependem desse nutriente para se formar”. E o papel das proteínas vai além disso: existem também hormônios que são feitos dela, como a insulina, que regula a quantidade de açúcar no sangue. São elas também que fornecem calor e energia e ainda participam do sistema de defesa do organismo.
Mais saciedade
Proteínas são macromoléculas presentes nas células do corpo humano. “Elas são compostas por uma sequência de aminoácidos, sendo que alguns podem ser sintetizados pelo organismo e outros precisam ser fornecidos via alimentação. Esses últimos são os chamados aminoácidos essenciais. E o papel das proteínas também é importante no controle do peso, pois elas dão maior saciedade”, completa a profissional.
Ajudinha extra!
Da mesma forma que a vitamina C colabora para a absorção do ferro, a proteína também pode ser melhor aproveitada quando ingerida com biomassa de banana verde e iogurtes. “Um intestino saudável ajuda a absorver melhor as proteínas. Por isso, consumir alimentos prebióticos e probióticos auxilia a melhorar a saúde intestinal e assim absorver melhor as proteínas”, afirma a nutricionista Talitta Maciel.
Consultoria Ana Paula Martins e Talitta Maciel, nutricionistas
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