Para adicionar o iogurte à rotina sem se preocupar com possíveis prejuízos causados por alguns ingredientes – como aditivos químicos e corantes (que fazem parte dos produtos industrializados) -, é possível contar com receitas fáceis de serem preparadas em casa. Saboroso e de prático consumo, o iogurte se destaca na dieta como um grande aliado à saúde. “Os iogurtes possuem vários benefícios. O valor nutricional desses produtos está associado ao leite que lhe deu origem, por isso são uma excelente fonte de proteínas de alto valor biológico, várias vitaminas e minerais, especialmente o cálcio”, salienta a nutricionista Juliana Castelli. Além disso, uma das principais vantagens do iogurte caseiro é a de conter maiores quantidades de probióticos, agentes que melhoram o trânsito intestinal.
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Receita prática
Para fazer o alimento em casa, o passo a passo é muito simples: basta adicionar 1 pote (170g) de iogurte natural integral, encontrado em qualquer supermercado, em 2 litros de leite aquecidos (é recomendável ferver o leite e esperar esfriar um pouco antes de começar a incluir o iogurte). Depois, é só misturar os dois ingredientes e colocar em um recipiente bem tampado (enrolar um pano em volta para manter aquecido por mais tempo) e deixar reservado por aproximadamente 10 horas.
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A durabilidade da receita é de aproximadamente uma semana, quando armazenado corretamente, ou seja, tampado da forma adequada e sempre mantido na geladeira. Embora tenha um período um pouco mais curto de durabilidade, é interessante ressaltar que a sua produção pode ser mais econômica. Além disso, o iogurte caseiro pode ser batido com frutas naturais, ganhando ainda mais nutrientes a favor no bom funcionamento do corpo.
Texto Paula Santana
Consultoria Juliana Castelli, nutricionista
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