Incremente seu cardápio com saladas leves, deliciosas e refrescantes!

Não existe milagre para manter o corpo bonito e com as curvas ao seu favor: é preciso controlar a alimentação. Além de serem ricas em nutrientes e essenciais para o bom funcionamento do corpo, as saladas ainda ajudam no processo de emagrecimento. Acrescentar o verdinho ao seu prato, além de muito saboroso, pode ser muito divertido! Confira receitas de saladas leves, deliciosas e refrescantes para incluir no seu cardápio!

Foto: Stela Handa/Colaboradora

Salada de folhas e frutas

Tempo de preparo: 50min| Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

• Folhas de alface a gosto
• 1/2 maço de rúcula
• 1/2 maço de agrião
• 2 laranjas sem casca e sem sementes em meia-lua
• 1 xícara (chá) de uva-itália sem sementes cortadas ao meio
• 1 manga grande fatiada
• 2 kiwis sem casca em meia-lua
• 1 cenoura ralada
• 1 pepino em conserva em rodelas
  Molho:
• Suco de 2 laranjas
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1/4 de xícara (chá) de azeite
• 2 colheres (sopa) de hortelã picada
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• Sal a gosto

Modo de preparo

Arrume as folhas nas extremidades de uma travessa grande. Por cima coloque o restante dos ingredientes misturados. Regue com os ingredientes do molho misturados e sirva.

Salada de salsão e maçã

Tempo de preparo: 30min | Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de maçã em cubos
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1/2 xícara (chá) de maionese light
• 1/2 xícara (chá) de iogurte natural desnatado
• 1 xícara (chá) de salsão em tiras
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
• 1/2 xícara (chá) de uvas-passas
• Folhas de 1 pé de alface americana
• 1 xícara (chá) de gomos de laranja

Modo de preparo 

Misture a maçã com o suco de limão, a maionese, o iogurte e e leve à geladeira por 30 minutos. Em uma tigela, junte o salsão, as nozes e as passas. Misture a maçã e espalhe sobre a alface. Antes de servir, decore com a laranja. Misture e sirva sobre uma cama de folhas de sua preferência.

Salada de arroz selvagem

Tempo de preparo: 1h | Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de arroz selvagem lavado e escorrido
• 2 cubos de caldo de galinha
• 6 xícaras (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 cebola roxa picada
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 xícara (chá) de presunto picado
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
• 2 laranjas em gomos picados
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 1/4 de xícara (chá) de vinagre branco

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio, refogue o arroz por 5 minutos. Adicione o caldo de galinha, a água e cozinhe em fogo baixo, por 50 minutos até ficar macio. Deixe esfriar, adicione o cheiro-verde, a cebola roxa, os tomates, o presunto, as azeitonas e os gomos de laranja. Coloque em um refratário, regue com o suco de laranja, o vinagre e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

Texto: Fernanda Vasconcelos/Colaboradora | Consultoria: Vanessa Figueiredo, culinarista/colaboradora; Heloísa Rocha, médica ortomolecular/colaboradora e Sylvia Tosi, nutricionista/colaboradora

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