Cozida, grelhada, assada, ensopada… A berinjela pode ser consumida de várias maneiras! No entanto, incluir o legume no cardápio pode ser um desafio para os não adeptos do vegetal. Pensando nisso, lá vai uma boa notícia: a berinjela pode ser encontrada em diferentes versões para consumo. Confira!
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Água
Eliminação de toxinas, hidratação do organismo, combate ao inchaço, aumento da sensação de saciedade e melhora do trabalho intestinal, assim como do desempenho durante as atividades físicas, são os principais benefícios da água de berinjela para quem almeja a perda dos quilinhos extras.
Aliada a uma alimentação equilibrada, a água do legume promete um emagrecimento mais rápido e saudável. O líquido possui alto teor de fibras solúveis, que formam um gel no estômago, gerando saciedade. A água ainda ajuda no controle do colesterol. A recomendação diária da água de berinjela é de 1 copo (250ml) pela manhã, ainda em jejum.
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Prepare sua água!
Corte 1/2 berinjela cozida em cubos para cada copo (250ml) de água e deixar os pedaços de molho da noite para o dia.
Ela também pode ser utilizada no preparo de sucos funcionais.
Farinha
O destaque da versão em farinha é a sua alta concentração de fibras solúveis se comparada ao legume in natura. Essa versão auxilia na diminuição dos índices de colesterol e de triglicérides. Quando a farinha chega ao estômago, as fibras se dissolvem, formando um gel que captura parte da gordura e açúcares dos alimentos, que acabam sendo descartados com a digestão. Ou seja, há menor acúmulo de calorias.
Apenas 2 colheres (sopa) por dia, acrescentadas em iogurtes, sopas, saladas ou no que mais você preferir, já são suficientes para aumentar o consumo diário de fibras. A farinha é encontrada em lojas de produtos naturais, porém, pode ser preparada em casa.
Prepare sua farinha!
*Separe 1kg de berinjela com casca, lave bem e corte em fatias;
*Arrume-as em uma assadeira de modo que não se sobreponham;
*Leve ao forno baixo até secar por completo e espere esfriar;
*Bata tudo no liquidificador ou no processador até virar pó;
*Armazene em potes escuros e bem fechados, em local fresco ou na geladeira.
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Cápsula
Nessa forma, a berinjela pode ser encontrada em farmácias e lojas especializadas em nutrição. A versão oferece grande quantidades de fibras, diminuindo o apetite. Entre outros benefícios estão: funcionamento regular do intestino, diminuição do nível de açúcar no sangue e redução da celulite, devido às substâncias contidas no legume. A quantidade ingerida varia conforme o produto e sua necessidade. Consulte um médico para saber a dosagem certa para você! “Além de fibras, a farinha de berinjela contém antocianina, antioxidante que protege os órgãos de doenças inflamatórias e previne o envelhecimento precoce”, Fernanda Granja, nutricionista
Atenção!
Quando crua, a berinjela possui uma quantidade significativa de solanina, uma substância que pode provocar distúrbios intestinais e alterar a enzimas musculares. Portanto, antes de consumir sua água, procure orientação médica.
Consultoria Fernanda Granja, nutricionista
