Certamente, você já ouviu sobre vários alimentos que não devem ser excluídos do cardápio. E com a batata-doce não é diferente. Ela é conhecida por ser rica em vitaminas e minerais, como ferro, cálcio, fósforo e vitamina A. Dessa forma, o consumo de batata-doce proporciona vantagens ao corpo, protegendo-o, inclusive, do surgimento de diversas doenças.
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Longe do diabetes
Os carboidratos encontrados na batata-doce são importantes aliados contra o diabetes. Além disso, são capazes de afastar outros problemas: “A batata-doce possui carboidratos de baixo índice glicêmico, que são digeridos e absorvidos lentamente, o que estimula a liberação de insulina, reduzindo o risco de diabetes e controlando o apetite”, explica Bruna Murta, nutricionista.
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Por ter baixo índice glicêmico, o consumo de batata-doce é indicado antes da prática de exercícios, pois fornece energia de forma gradual e evita picos de glicose. Além disso, seu carboidrato e a presença de fibras ajudam na sensação de saciedade, controlando o apetite e contribuindo para a perda de peso.
Como consumir?
A batata-doce pode ser consumida de diversas maneiras: cozidas, assadas ou grelhadas, ou ainda na forma de doces, pães e bolos. Além disso, suas folhas e brotos podem ser ingeridos refogados ou em sopas. Lembrando que também é possível cozinhar esse alimento com a casca.
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Acerte na escolha!
Ao comprar batata-doce, evite as que estão com começo de brotação, pois acabam durando menos e perdem o valor nutritivo. No caso de danos superficiais, a qualidade do tubérculo não é alterada, sendo que a parte atacada deve ser retirada. Contudo, quando os danos são internos, pode ser que o sabor fique amargo, com cheiro diferente do habitual e com a polpa escura.
Consultoria Bruna Murta, nutricionista
