Um dos alimentos mais badalados das dietas de hoje em dia, a batata-doce possui um índice glicêmico mais baixo – os carboidratos transformam-se em glicose mais devagar, evitando picos de glicemia e aumentando o tempo de saciedade.
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Sendo assim, não pode faltar no prato daqueles que querem emagrecer e é a mais recomendada para os diabéticos também. Entretanto, a batata-inglesa não fica atrás no quesito benefícios, pelo contrário. Rica em água e fibras alimentares, possui vitaminas B, C, E e K. Além disso, também é fonte de potássio e outros sais minerais, como ferro, cálcio, magnésio e zinco. E quando o assunto é proteína, a batata comum fica na frente da doce.
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Texto:Erika Alfaro Edição:Angelo Matilha Cherubini