Refeições ricas em gorduras e açúcares e pobres em nutrientes colaboram para o surgimento de doenças relacionadas ao coração. O ideal é dar preferência a preparações e alimentos mais saudáveis. Uma boa substituição para auxiliar na prevenção desses males é a do arroz branco pelo integral. “O arroz integral, associado ao consumo de outros alimentos fontes de fibras, vitaminas e minerais, pode auxiliar na manutenção dos níveis adequados de colesterol, impedindo a formação de placas nas artérias coronárias e prevenindo as doenças isquêmicas do coração, como o infarto agudo do miocárdio e a angina do peito”, afirma a nutricionista Danielle Osório.
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Pressão controlada
Um estudo do Centro de Pesquisas Cardiovasculares e do departamento de Fisiologia da Universidade de Temple, nos Estados Unidos, comprovou que o arroz integral possui um componente na camada que cobre os grãos que pode inibir uma proteína relacionada ao desenvolvimento de pressão alta e aterosclerose (acúmulo de placas de gorduras e outras substâncias nas paredes das artérias).
O benefício não é promovido pelo arroz branco, que tem a película removida durante o processamento. “Redução de sal, aumento do consumo de alimentos ricos em potássio, cálcio e magnésio, e redução das calorias também ajudam no controle da pressão arterial”, acrescenta a nutróloga e médica ortomolecular Tamara Mazaracki.
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Regula o colesterol
O arroz integral também pode controlar e prevenir o colesterol alto. Esse benefício é possível devido à presença de fibras e vitaminas E, que são as principais responsáveis por ajudar no controle da doença. As altas taxas de colesterol podem se depositar nas artérias e prejudicar o fluxo sanguíneo, aumentando o risco de infarto. Mudanças na alimentação e prática de exercícios físicos colaboram para a diminuição do colesterol, mas há casos mais graves em que o uso de medicamentos é necessário – sempre com acompanhamento médico.
Consultoria Tamara Mazaracki, médica ortomolecular e nutróloga; Danielle Osório, nutricionista
