Proteger integralmente a saúde contra a ação dos radicais livres é função dos alimentos antioxidantes. Mas alguns têm seus efeitos benéficos mais destacados na defesa de partes específicas do organismo, como os alimentos amarelos, que atuam principalmente na manutenção da visão. “Esses alimentos são ricos em vitaminas E e do complexo B e contêm carotenoides como a zeaxantina e a luteína, pigmentos vegetais com ação antioxidante que protegem a saúde ocular”, explica a nutricionista Greice Caroline Baggio.
Alguns antioxidantes presentes nos alimentos amarelos, como é o caso da luteín, protegem os olhos da ação dos radicais livres e são grandes aliados da visão. FOTO: Shutterstock.com
Nutrientes para a visão
Zeaxantina e luteína fazem bem aos olhos porque estão presentes na composição da retina. A falta desses nutrientes pode causar degeneração macular relacionada à idade (DMRI) e catarata. A zeaxantina, encontrada em alimentos como milho, pimentão amarelo, pera, abacate, banana, gema de ovo e melão, ajuda a proteger os olhos da ação nociva dos raios ultravioletas e dos radicais livres, preservando a visão.
A retina é a estrutura ocular que recebe as ondas de luz externas e as converte em impulsos nervosos, transformados em percepções visuais pelo cérebro.
Alimentos amarelos poderosos
- Milho: riquíssimo em carotenoides como a zeaxantina e a luteína, ainda oferece outros nutrientes antioxidantes, sendo os principais a vitamina E e as do complexo B.
- Pimentão amarelo: dos alimentos amarelos que auxiliam no combate aos radicais livres, o pimentão tem ainda a vantagem de conter capsaicina, mesma substância que dá o sabor picante às pimentas e que tem efeito poderoso no combate ao envelhecimento celular.
- Pera: similar à vitamina E, o ácido ferúlico encontrado na pera é um antioxidante que atua especialmente sobre o estresse, que, em excesso, pode causar danos às células (estresse oxidativo).
- Gema de ovo: luteína, zeaxantina e vitamina E são os principais agentes antioxidantes presentes na gema de ovo, que tem ainda a colina, substância responsável pela formação e proteção do tecido cerebral. E não se preocupe com o mito de aumento do colesterol causado pelo consumo desse alimento, já que está comprovado cientificamente que ele é rico em gorduras benéficas.
- Abacate: vitaminas C e E, além de carotenoides, fazem dessa fruta uma ótima aliada no combate aos radicais livres, evitando mutações celulares que podem levar ao câncer. Esses nutrientes, somados às proteínas e às gorduras monoinsaturadas, ainda garantem hidratação e elasticidade para pele e cabelos, tão prejudicados pela oxidação celular.
- Banana: mais do que prevenir cãibras (graças ao potássio), a banana tem as vitaminas C e do complexo B e polifenóis, que evitam doenças cardiovasculares e neurodegenerativas.
Texto: Redação Alto Astral
Consultoria: Greice Caroline Baggio, nutricionista
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