A receita!
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa e Maria Olinda Cabral/Colaboradoras
– Maçã assada crocante
Rendimento: 6 unidades
Tempo de preparo: 20min
Calorias por porção: 335kcal
Ingredientes:
- 3 maçãs
- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1/2 xícara (chá) de castanha-de-caju picada grosseiramente
- 1/2 xícara (chá) de amêndoa picada grosseiramente
- 3 colheres (sopa) de açúcar demerara
- 1 pitada de canela em pó
- 1/2 xícara (chá) de queijo branco ralado
- 1/2 xícara (chá) de uvas-passas sem sementes
- Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo
Corte uma tampa nas maçãs e tire um pouco da polpa com a ajuda de uma colher pequena. Coloque em um refratário. Corte um pedaço pequeno na base para que fique parada no refratário. Em uma tigela, misture a manteiga, a castanha, a amêndoa, o açúcar, a canela, o queijo, as passas e pimenta. Coloque uma porção em cada maçã e asse em forno alto, preaquecido, por 15 minutos.
As vantagens dos ingredientes
– Maçã
Boa memória e mais concentração são alguns dos benefícios proporcionados pela fisetina, uma substância antioxidante presente na fruta.
“Ela estimula a formação de novas conexões neurais. Outros antioxidantes da maçã, como a vitamina C, combatem as reações tóxicas que ocorrem nas células, preservando suas funções”, acrescenta a nutricionista Elaine Pádua.
Foto: iStock.com e Getty Images
– Castanha de caju e amêndoa
Conhecidas como oleaginosas, elas melhoram as funções cognitivas, pois são fontes de ômega 3, gordura benéfica que compõe as células do cérebro, em especial a bainha de mielina, estrutura dos neurônios responsável pela rapidez da transmissão de informações.
Também oferecem vitaminas do complexo B. “O corpo precisa desses nutrientes para produzir muitos neurotransmissores. Eles também protegem os tecidos nervosos da oxidação”, explica a nutricionista Bianca Innocencio.
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– Canela
Ajuda a controlar a glicemia em diabéticos e em pessoas saudáveis também. Por isso, a canela é indicada para ser acrescentada a pratos doces, além de dar um sabor extra.
Também tem ação termogênica, ou seja, aumenta a temperatura corporal, estimulando a queima de calorias. Portanto, dentro de uma dieta pouco calórica, o tempero ajuda a emagrecer.
– Queijo branco
Zinco, iodo e selênio são alguns importantes minerais que o queijo oferece. O zinco é fundamental para a cicatrização e o crescimento de unhas e cabelos; o iodo participa da formação dos hormônios da tireoide, que regulam o metabolismo; e o selênio previne o envelhecimento precoce.
Consultoria Bianca Innocencio; nutricionistas; Elaine Pádua, nutricionista
Culinarista: Denise Amantini/Colaboradora