Cerveja de trigo: Qual a diferença entre weissbier e witbier?

Seja a weissbieralemã ou a witbierbelga, significam praticamente a mesma coisa: uma cerveja fabricada com trigo junto com cevada maltada. O estilo da cerveja de trigo se difere nos outros ingredientes que cada país usa.

FOTO: Reprodução/Pixabay

As weissbiers alemãs, geralmente, levam em suas receitas, no mínimo, 50% de trigo maltado. Isso cria um corpo doce e macio em que é possível sentir sabores característicos de banana, chiclete e cravo à cerveja. No entanto, não há nenhum desses ingredientes em sua composição. Enquanto isso, as witbiers belgas usam uma quantidade menor de trigo não maltado combinado a outros ingredientes, como aveia, coentro e casca de laranja.

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Texto: Thiago Koguchi Edição: Ana Beatriz Garcia