Um dos pratos mais ligados à identidade nacional dos brasileiros, a feijoada, tem sua origem atribuída aos escravos – reza a lenda que, enquanto na casa grande os senhores comiam as partes mais nobres da carne de porco, outros pedaços descartados como pés, orelhas e rabo eram aproveitados nas senzalas e, misturados ao feijão, dando origem à iguaria.
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Mas, o prato já existia antes…
Na Europa, os ensopados sempre foram pratos tradicionais. Diversas receitas juntavam feijão (só que na versão branca) com variados tipos de carne – na França, por exemplo, havia o cassoulet e no Reino Unido comia-se um cozido preparado com carne e batata. Dessa maneira, a feijoada foi um prato trazido pelos portugueses, que teriam adaptado utilizando o feijão preto a um prato já existente e bastante consumido.
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Texto: Victor Santos e Redação Edição: Ana Beatriz Garcia