Receita de Sopa de grão-de-bico com couve

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Sopa de grão-de-bico com couve
Tempo: 50min (+6h de molho)
Rendimento: 8
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
1 pacote de grão-de-bico (500g)
2 folhas de louro
2 colheres (sopa) de azeite
1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
1 maço de couve picada
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Coloque o grão-de-bico em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 6 horas. Escorra, coloque em uma panela de pressão com o louro, cubra com água e cozinhe por 15 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue, deixe sair a pressão e abra a panela. Reserve. Aqueça outra panela com o azeite e frite a calabresa e a couve até dourar, despeje o grão-de-bico cozido com o caldo, adicione o cheiro-verde, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 5 minutos ou até encorpar. Sirva em seguida.

Colaborador: Ângela Cardoso/fernando Santos

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