Receita de Salpicão verde

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Salpicão verde
Tempo: 20min (+1h de geladeira)
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
1 maço de brócolis ninja em buquês cozido
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 lata de milho escorrido
1 xícara (chá) de vagem cozida e picada
1 pimentão vermelho picado
1 cenoura ralada
Sal a gosto
Batata palha para polvilhar
Maionese:
1 ovo cozido e picado
1/2 xícara (chá) de leite gelado
1 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 dente de alho picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de óleo (aproximadamente)
Suco de 1/2 limão

Modo de preparo:
Em uma vasilha, misture o brócolis, o frango, o milho, a vagem, o pimentão, a cenoura e sal a gosto. Reserve. Para a maionese, no liquidificador, bata o ovo, o leite, a azeitona, o alho, sal e pimenta. Adicione o óleo, em fio, até ficar com consistência cremosa, se necessário, adicione mais óleo. Junte o suco de limão e misture com uma colher. Junte aos legumes reservados e misture. Transfira para uma travessa e leve à geladeira por 1 hora. Retire, polvilhe com batata palha e sirva.

Colaborador: Ângela Cardoso/fernando Santos

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