Receita de Rondelli de frango com nozes

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Rondelli de frango com nozes
Tempo: 3h
Rendimento: 10
Dificuldade: médio

Ingredientes:
1 receita de massa caseira de rondelli
Recheio
2 peitos de frango cozidos e desfiados
2 xícaras (chá) de nozes picadas
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 cebola picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de requeijão
Molho
4 xícaras (chá) de molho de tomate pronto de sua preferência
100g de queijo parmesão ralado
Massa caseira para rondelli
Ingredientes:
1kg de farinha de trigo
8 ovos
5 litros de água
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de óleo
Farinha para enfarinhar a superfície

Modo de preparo:
Prepare a massa de acordo com a receita de massa caseira de rondelli. Depois de cozida, recheie com os ingredientes do recheio misturados. Corte em fatias e coloque em um refratário, um ao lado do outro. Cubra com o molho e polvilhe com o parmesão. Leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos. Sirva em seguida.
Preparo da massa caseira: Coloque a farinha sobre uma superfície, de modo que fique com um buraco no meio. Quebre os ovos em uma tigela, bata bem e coloque sobre o buraco na farinha. Misture, aos poucos, com as mãos até ficar homogêneo. Sove bem a massa até formar uma bola e não sobrar farinha na mesa. Divida em pequenos pedaços e abra a massa com um rolo, ou um cilindro, esticando até ficar com a espessura de 2mm. Corte a massa em retângulos de 35cm x 25cm. Coloque os retângulos sobre uma mesa enfarinhada, sem deixar que um pedaço grude no outro. Em uma panela, coloque a água, o sal, o óleo e leve ao fogo até ferver. Coloque 1 retângulo de massa por vez para cozinhar por 5 minutos. Conforme for retirando a massa cozida, coloque em um recipiente com água fria. Escorra a água e utilize.

Colaborador: Mirian Soro/colaboradora

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