Receita de Rissole de milho com catupiry

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Rissole de milho com catupiry
Tempo: 1h15
Rendimento: 30
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
Massa:
1 lata de milho verde com água
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de maisena
1 ovo
1 colher (sopa) de água
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
Recheio:
2 latas de milho verde escorridas
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola pequena ralada
100g de catupiry

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o milho com a água da conserva e o leite. Leve ao fogo com a margarina e o sal, quando levantar fervura, adicione a farinha e a maisena peneiradas, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até desprender do fundo da panela. Deixe amornar, transfira para uma superfície lisa levemente enfarinhada e sove por alguns minutos. Para o recheio, bata uma lata de milho com o leite e a maisena no liquidificador e reserve. Derreta a margarina em uma panela e refogue a cebola até murchar, junte o milho batido, o milho em grãos escorridos e misture sem parar até engrossar. Tire do fogo e deixe esfriar. Pegue uma porção da massa, abra com as mãos, coloque o recheio de milho, um pouco de catupiry e feche modelando os rissoles. Passe-os pelo ovo ligeiramente batido com a água e em seguida pela farinha de rosca. Frite aos poucos em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.

Colaborador: Mariana Maluf Boszczowski/colaboradora

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