Tempo: 1h30
Rendimento: 50
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de água
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cubo de caldo de legumes
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos para empanar
2 xícaras (chá) de farinha panko
Óleo para untar e fritar
Recheio:
2 latas de milho escorrido
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 dente de alho picado
Sal e orégano a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela grande, aqueça o leite e a água com a manteiga e o caldo de legumes. Cozinhe por 5 minutos em fogo médio ou até que comece a ferver. Adicione a farinha de trigo de uma só vez e misture com uma colher de pau até soltar do fundo da panela. Coloque em uma superfície e deixe esfriar. Para o recheio, bata metade do milho, o leite e a farinha de trigo no liquidificador por 1 minuto. Aqueça uma panela com a manteiga e frite a cebola e o alho até murchar. Adicione o milho restante, o milho batido, sal e orégano e cozinhe, mexendo bem até engrossar. Desligue e deixe esfriar. Abra a massa em uma superfície untada até ficar fina, corte em círculos pequenos, divida o recheio sobre eles e feche formando os rissoles, apertando as bordas com um garfo para selar. Passe pelos ovos batidos e depois pela farinha de panko. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourarem. Escorra em papel-toalha para servir.
Colaborador: Adriana Rocha
