Receita de Quindim esperto

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Quindim esperto
Tempo: 50min (+15min de descanso)
Rendimento: 20
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
1 pacote de coco ralado (100g)
1 xícara (chá) de água morna
7 gemas
5 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 xícaras (chá) de açúcar
Margarina para untar
Açúcar para polvilhar

Modo de preparo:
Em uma panela, misture o coco com a água morna e deixe descansar por 15 minutos. Esprema com as mãos e coloque no liquidificador com as gemas, os ovos, a manteiga e o açúcar. Bata por 2 minutos. Despeje em forminhas de empada untadas com margarina e polvilhada com açúcar. Leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 40 minutos até fiquem firmes e dourados. Espere esfriar um pouco e desenforme.

Colaborador: Denise Bologna Amantini/colaboradora

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