Receita de Purê de mandioquinha com rúcula

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Purê de mandioquinha com rúcula
Tempo: 15min
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
1kg de mandioquinha descascada, cozida e quente (reserve a água do cozimento)
2 colheres (chá) de sal
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1/2 maço de rúcula lavada e rasgada

Modo de preparo:
Amasse a mandioquinha ainda quente com 4 colheres (sopa) da água do cozimento, acrescente o sal, o creme de leite, o queijo parmesão e misture bem. Adicione a rúcula, misture delicadamente e sirva em seguida acompanhando carnes e aves.

Colaborador: Vanessa Figueiredo/colaboradora

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