Receita de Purê de mandioca ao forno

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Purê de mandioca ao forno
Tempo: 40min
Rendimento: 4
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
1kg de mandioca cozida
2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres de caldo de legumes
1 e 1/2 xícara (chá) de leite quente
200g de queijo mussarela ralado grosso
Margarina para untar
Cheiro-verde para polvilhar

Modo de preparo:
Bata a mandioca no liquidificador duas vezes e adicione, aos poucos, os ovos, a margarina e o caldo de legumes dissolvido no leite. Coloque metade em uma fôrma refratária untada e espalhe um pouco da mussarela. Cubra com o restante da mistura e finalize com mais queijo. Polvilhe com cheiro-verde e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos.

Colaborador: Leitora/leitor

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