Foto: Rodrigo Moreira – JOBZ Fotografia | Produção: Livia Badan – JOBZ Fotografia
Tempo: 50min (+2h de geladeira)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do pavê de brigadeiro
- 1 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
- 3 colheres (sopa) de rum
- 2 pacotes de biscoito champanhe (300g)
Creme branco
- 1 colher (sopa) de maisena
- 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
Brigadeiro
- 2 latas de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga com sal
- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 lata de creme de leite (300g)
- Chocolate granulado preto e branco para decorar
Modo de preparo
Misture a água, o achocolatado e o rum em uma panela. Leve ao fogo baixo e desligue assim que levantar fervura. Dissolva a maisena no leite em uma panela grande e misture o leite condensado e as gemas peneiradas. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Em uma panela, misture o leite condensado com a manteiga e o chocolate. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, e cozinhe por 3 minutos depois de iniciada a fervura. Deixe esfriar e misture o creme de leite. Passe os biscoitos na calda e forre o fundo de um refratário médio. Faça uma camada de creme branco, de brigadeiro, de biscoito, de creme branco e finalize com brigadeiro. Decore com granulado e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
COLABORAÇÃO: Mariana Maluf Boszczowski
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