Receita de Pão maneiro

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Pão maneiro
Tempo: 1h40 (+1h20 de descanso)
Rendimento: 10
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
30g de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) + 5 colheres (sopa) de água morna
4 colheres (sopa) de iogurte natural
4 colheres (sopa) de óleo
2 ovos
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
Farinha de trigo para enfarinhar
Óleo para untar
1 gema para pincelar
Queijo provolone ralado para polvilhar
Recheio:
200g de linguiça calabresa sem pele picada
200g de queijo provolone ralado

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o fermento, o açúcar, o sal, a água, o iogurte, o óleo, os ovos e 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo até homogeneizar. Despeje em uma vasilha, cubra e deixe descansar por 20 minutos ou até formar bolhas. Adicione o restante da farinha, aos poucos, até soltar da lateral da vasilha. Transfira para uma superfície lisa levemente enfarinhada e sove por 5 minutos ou até obter uma massa lisa e levemente pegajosa. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume. Abra sobre uma superfície levemente enfarinhada formando um retângulo de 30cm x 40cm. Espalhe os ingredientes do recheio misturados e enrole como rocambole. Una as pontas formando uma rosca. Transfira para uma assadeira levemente untada, cubra e deixe descansar por 20 minutos. Pincele com a gema levemente batida e polvilhe com provolone. Dê alguns cortes com uma tesoura sobre a rosca. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar e sirva em fatias.

Colaborador: Mariana Maluf Boszczowski/colaboradora

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