Receita de Panna cotta ai frutti di bosco

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Panna cotta ai frutti di bosco

Ingredientes:
Para a Panna Cotta:
500g de creme de leite fresco
100g de açúcar refinado
1/2 fava de baunilha
5g de gelatina incolor em folhas
Para a Salsa de Frutas Vermelhas:
300g de frutas vermelhas
Açúcar refinado a gosto

Modo de preparo:
Para a panna cotta, em uma panela, coloque o creme de leite, o açúcar e a fava de baunilha e leve ao fogo até levantar fervura. Reidratar a gelatina em água fria e adicioná-la ao creme quente, fora do fogo. Para a salsa de frutas vermelhas, faça uma salsa com as frutas vermelhas e o açúcar no liquidificador. Outra opção é macerar as frutas com açúcar por alguns minutos ou cozinhá-las com 1/3 do seu peso de açúcar. Reserve na geladeira. Sirva a panna cotta com a salsa de frutas vermelhas.

Colaborador: Carolina G. Matavelli/adventree Buffet

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