Receita de Omelete mexicana

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Omelete mexicana
Tempo: 20min
Rendimento: 2
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
4 ovos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
1 tomate grande sem sementes picado
1 pimenta fresca sem sementes picadas
2 colheres (sopa) de coentro fresco picado para polvilhar

Modo de preparo:
Bata os ovos com um garfo, tempere com sal e pimenta e reserve. Em uma frigideira média antiaderente esquente o óleo e refogue a cebola até murchar. Junte o tomate, a pimenta e refogue por mais 2 minutos. Despeje os ovos batidos sobre o refogado e com um garfo fure a omelete para os ovos crus escorrerem. Depois de 3 minutos, vire sobre um prato, volte à frigideira por mais 3 minutos. Polvilhe com o coentro e sirva em seguida.

Colaborador: Mariana Maluf Boszczowski/colaboradora

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