Receita de peixe crocante com purê

Avalie
Receita de peixe crocante com purê

Foto: Stela Handa | Produção: Stela Handa e Maria Olinda Cabral

Tempo: 45min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do peixe crocante com purê

  • 4 colheres (sopa) de maisena
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de tempero em pó para de legumes
  • 1/3 de xícara (chá) de água gelada
  • 4 filés de peixe tipo namorado com aproximadamente 180g cada
  • Óleo para fritar

Purê

  • 2 xícaras (chá) de mandioquinha descascada em pedaços
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a mandioquinha no vapor por 15 minutos ou até amaciar. Passe ainda quente no espremedor e coloque em uma panela. Acrescente o creme de leite, a manteiga, sal, pimenta, noz-moscada e misture até obter um purê liso. Reserve. Em uma vasilha, misture a maisena, a farinha, o fermento e o tempero em pó. Despeje a água, aos poucos, até obter um creme grosso. Passe o filé na mistura até cobrir por inteiro e bata ligeiramente para escorrer o excesso. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva acompanhado do purê.

LEIA TAMBÉM

COLABORAÇÃO: Mariana Maluf Boszczowski

Mais lidas