Receita de Mexido mineiro

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Mexido mineiro
Tempo: 30min
Rendimento: 4
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
1 cebola em cubos
1 xícara (chá) de sobras de carne assada desfiada
1 lata de milho escorrido
1 tomate maduro e firme sem pele e sementes em cubos
6 ovos
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de preparo:
Em uma frigideira grande e larga, em fogo médio, refogue o bacon na própria gordura, mexendo até começar a dourar. Adicione a cebola, a carne e refogue por 3 minutos. Adicione o milho e o tomate e refogue por 3 minutos. Bata os ovos em uma tigela com um garfo e tempere com sal e pimenta. Despeje sobre o refogado e mexa até os ovos coagularem. Transfira para uma travessa, polvilhe com salsa e sirva.

Colaborador: Mariana Maluf Boszczowski/colaboradora

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