Tempo: 30min (+2h de geladeira)
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de mandioquinha em cubos
2 xícaras (chá) de brócolis em buquê
1 pimentão vermelho em cubos
Maionese:
1 ovo cozido descascado
2 gemas cozidas
2 colheres (sopa) de maionese pronta
1 colher (chá) de vinagre
1 colher (chá) de mostarda
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 e 1/2 xícara (chá) de óleo aproximadamente
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o ovo cozido, as gemas, a maionese, o vinagre, a mostarda, sal e pimenta e vá adicionando o óleo, aos poucos, em fio até engrossar. Transfira para um pote com tampa e mantenha na geladeira por até 5 dias. Cozinhe a mandioquinha e o brócolis no vapor por 8 minutos ou até amaciar. Transfira para uma saladeira, misture o pimentão e a maionese, mexendo até homogeneizar. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Colaborador: Mariana Maluf Boszczowski/colaboradora
