Receita de Lombo ao molho de manga com pimenta

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Lombo ao molho de manga com pimenta
Tempo: 1h20 (+1h de descanso)
Rendimento: 8
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
1 peça de lombo (1,5kg aproximadamente)
Sal, alho picado e suco de limão a gosto
2 mangas picadas
2 pimentas dedo-de-moça sem sementes picadas
Óleo para untar

Modo de preparo:
Tempere o lombo com sal, alho e suco de limão a gosto e deixe descansar por 1 hora. No liquidificador, bata a manga com as pimentas, se necessário acrescente água para bater. Coloque o lombo em uma fôrma untada e cubra com o molho de manga. Leve ao forno baixo, preaquecido, por 1 hora ou até assar. Transfira para uma travessa, corte em fatias e sirva.

Colaborador: Leitora/leitor

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