Receita de Leque de berinjela

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Leque de berinjela
Tempo: 35min
Rendimento: 5
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
3 berinjelas
Sal a gosto
Azeite para regar
4 tomates em rodelas
300g de queijo mussarela fatiado
Alecrim para decorar

Modo de preparo:
Lave as berinjelas e corte em fatias com 1 dedo de espessura. Tempere com sal, regue com azeite e coloque em uma fôrma, uma ao lado da outra. Leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos ou até amaciar. Retire e deixe amornar. Em um refratário, intercale fatias de berinjela, de tomate e de mussarela. Polvilhe com sal, regue com azeite e volte ao forno por mais 10 minutos ou até gratinar. Retire, decore com alecrim e sirva.

Colaborador: Ângela Cardoso/fernando Santos

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