Receita de Frango assado especial

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Frango assado especial
Tempo: 1h20
Rendimento: 4
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
1kg de sobrecoxa de frango
1 colher (sopa) de tempero pronto
2 colheres (sopa) de óleo
1 lata de molho de tomate
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
Sal a gosto
2 mangas maduras em tiras grossas

Modo de preparo:
Tempere o frango com o tempero pronto e o óleo. Coloque em uma fôrma e cubra com o molho de tomate, o leite de coco, a pimenta e sal misturados. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos. Retire o papel-alumínio, espalhe a manga ao redor do frango e volte ao forno por mais 20 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Colaborador: Ângela Cardoso/fernando Santos

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