Foto: Marcelo Breyne | Produção: Denise Costa e Cecília Salomão
Tempo: 1h (+10min de descanso)
Rendimento: 50 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do folhado de queijo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 30g de fermento biológico fresco
- 6 colheres (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de água
- 50g de queijo parmesão ralado
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente
- 1 gema para pincelar
Recheio
- 1 copo de requeijão cremoso (200g)
- 300g de queijo de minas frescal picado
- 100g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Em um recipiente, junte o açúcar, o sal, o fermento e misture até virar um líquido. Acrescente 4 colheres (sopa) de margarina, a água e o queijo ralado. Coloque a farinha, aos poucos, e misture até desgrudar das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha. Sove a massa e deixe crescer por 10 minutos. Abra com um rolo, pincele o restante da margarina, corte em triângulos e reserve. Para o recheio, misture o requeijão, o queijo de minas e o parmesão, distribua sobre os triângulos na parte mais larga e enrole do bico para as pontas, dando o formato de um croissant. Pincele com a gema, organize em uma fôrma e leve ao forno médio, por 20 minutos ou até dourar.
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COLABORAÇÃO: Mirian Soro
