Receita de Folhadinho de espinafre, ricota e bacon

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Folhadinho de espinafre, ricota e bacon
Tempo: 1h30
Rendimento: 40
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
1 e 1/2 xícara (chá) de bacon em cubos pequenos
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 maço de espinafre picado, aferventado e espremido
2 xícaras (chá) de ricota esmigalhada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 pacotes de massa folhada (800g)
1 ovo para pincelar

Modo de preparo:
Frite o bacon na própria gordura em uma frigideira até dourar. Escorra sobre papel absorvente e deixe esfriar. Aqueça a frigideira, sem a gordura do bacon, com a manteiga, e refogue a cebola até dourar. Transfira para uma tigela, adicione o espinafre, a ricota, o sal e a pimenta a gosto e misture bem. Junte o bacon e misture. Manuseie e abra a massa folhada como indicado na embalagem e corte em retângulos de 6cm x 4cm. Divida o recheio entre os retângulos e dobre formando envelopes. Com uma faca afiada, faça 2 cortes superficiais sobre cada envelopinho e coloque em uma fôrma grande um ao lado do outro. Pincele com o ovo e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Retire, coloque em uma travessa e sirva.

Colaborador: Mariana Maluf Boszczowski/colaboradora

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