Receita de Farofa de abobrinha

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Farofa de abobrinha
Tempo: 20min
Rendimento: 8
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
6 colheres (sopa) de azeite
1 abobrinha ralada
1 tomate sem sementes picado
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
200g de queijo mussarela em cubos

Modo de preparo:
Aqueça uma panela com o azeite e refogue a abobrinha por 3 minutos. Acrescente o tomate, o cheiro-verde, sal e pimenta e refogue por mais 2 minutos. Adicione a farinha, misture e desligue o fogo. Deixe esfriar, junte a mussarela, acerte o sal e coloque em uma travessa de servir.

Colaborador: Ângela Cardoso/fernando Santos

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