Receita de Escarola refogada

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Escarola refogada
Tempo: 20min
Rendimento: 4
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
4 dentes de alho amassados
2 tomates picados
1 maço de escarola picado
1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
2 ovos batidos
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o tomate e a escarola e refogue até murchar. Junte o frango e refogue por 4 minutos. Despeje os ovos batidos e mexa até os ovos coagularem. Tempere com sal e pimenta e sirva.

Colaborador: Ângela Cardoso/fernando Santos

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