Receita de Enrolado de berinjela com frango

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Enrolado de berinjela com frango
Tempo: 1h
Rendimento: 15
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
2 peitos de frango cozido e desfiado
Sal, pimenta-do-reino, alho, cebola e cheiro-verde a gosto
1kg de berinjela fatiada
300g de queijo mussarela em fatias
1/2 xícara (chá) de molho de tomate pronto
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:
Tempere o frango com sal, pimenta, alho, cebola e cheiro-verde. Corte as berinjelas em fatias não muito grossas. Em cima de cada berinjela, coloque 1 fatia de queijo e, por cima, uma camada de frango desfiado. Faça um rolinho. Coloque todos, lado a lado, em uma fôrma. Regue com o molho e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Se preferir, polvilhe com queijo ralado antes de ir ao forno.

Colaborador: Leitora/leitor

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