Receita de Empadinha de amendoim e doce de leite

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Empadinha de amendoim e doce de leite
Tempo: 1h
Rendimento: 15
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
1 pacote de biscoito maisena (200g)
1/2 xícara (chá) de amendoim sem pele torrado
4 colheres (sopa) de manteiga
Recheio:
1 e 1/2 xícara (chá) de doce de leite cremoso
2 ovos
2 gemas
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de amendoim sem casca levemente torrado
1/2 colher (chá) de sal

Modo de preparo:
Triture o biscoito no liquidificador com o amendoim e despeje em uma vasilha. Acrescente a manteiga e trabalhe com a ponta dos dedos até ligar. Forre o fundo e a lateral de 15 forminhas para empada. Para o recheio, bata no liquidificador o doce de leite, os ovos, as gemas, o creme de leite, o amendoim e o sal até homogeneizar. Despeje nas forminhas, arrume em uma forma e leve ao forno baixo, preaquecido, por 30 minutos ou até a massa dourar levemente e o recheio firmar. Deixe esfriar, desenforme e sirva.

Colaborador: Mariana Maluf Boszczowski/colaboradora

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