Receita de Docinho de queijo mineiro

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Docinho de queijo mineiro
Tempo: 1h (+7h de geladeira)
Rendimento: 20
Dificuldade: médio

Ingredientes:
500g de queijo meia cura ralado bem fino
6 ovos
8 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
Cravos para decorar
Calda:
1kg de açúcar granulado ou cristal
3 xícaras (chá) de água

Modo de preparo:
Para a calda, ferva o açúcar com a água por 10 minutos ou até obter um tom perolado e reserve. Misture o queijo e os ovos. Acrescente o açúcar, a farinha e mexa até a massa ficar firme e solte das mãos. Enrole no formato de ameixas e espete um cravo em cada uma delas. Coloque na calda fervente sem deixar grudar. Quando a calda estiver quase caramelada, jogue gotas de água para dissolver o caramelo até o doce ficar com uma cor avermelhada. Retire da calda e deixe cristalizar sobre uma superfície lisa. Arrume em forminhas de papel-alumínio e sirva.

Colaborador: Isa Maria Ubaldini/colaboradora

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