Receita de Croquete de mandioquinha

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Croquete de mandioquinha
Tempo: 1h30
Rendimento: 45
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
1 xícara (chá) de bacon picado
1 cebola grande picada
2 tomates picados
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1kg de mandioquinha cozida e amassada
2 cubos de caldo de legumes esfarelado
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Modo de preparo:
Em uma panela em fogo médio, frite o bacon e a cebola até dourar. Adicione os tomates, o cheiro-verde, a mandioquinha e o caldo de legumes, refogue por 5 minutos. Despeje a farinha de trigo de uma só vez e misture até desgrudar do fundo da panela. Modele os croquetes, empane na farinha de rosca e frite em óleo quente preaquecido até dourar.

Colaborador: Vanessa Figueiredo/colaboradora

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