Receita de Croquete de mandioca com carne

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Croquete de mandioca com carne
Tempo: 1h
Rendimento: 15
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
4 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
2 ovos
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
2 ovos batidos para empanar
2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Recheio:
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassados
500g de carne moída
1 envelope de caldo de carne em pó
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo:
Para o recheio, em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Junte a carne e o caldo de carne e refogue por 6 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal, pimenta e salsa. Polvilhe a farinha e mexa por 2 minutos. Deixe esfriar. Em uma tigela, misture a mandioca, os ovos, a farinha e sal até ficar homogêneo. Abra pequenas porções de massa na mão e recheie com a carne refogada. Modele o croquete. Passe pelos ovos batidos, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva acompanhado de molho de pimenta.

Colaborador: Ângela Cardoso/fernando Santos

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