Receita de Cheesecake de espinafre

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Cheesecake de espinafre
Tempo: 1h (+2h de geladeira)
Rendimento: 8
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
1 pacote de biscoito água e sal (200g)
4 colheres (sopa) margarina
Recheio:
380g de ricota esmigalhada
1 copo de requeijão cremoso (250g)
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de leite
Sal a gosto
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
Cobertura
1/2 maço de espinafre cozido picado
1/2 xícara (chá) de azeite
1 dente de alho
Sal a gosto
300g de creme de leite
1/2 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
2 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:
Triture o biscoito no liquidificador aos poucos até ficar bem fino, passe por uma peneira e misture bem com a margarina até ficar homogêneo e dar liga. Forre o fundo de uma fôrma de fundo removível de 22cm de diâmetro e reserve. Para o recheio, bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a gelatina. Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem, junte ao liquidificador e bata para misturar. Coloque na fôrma sobre a massa e leve à geladeira por 2 horas. Para a cobertura, bata no liquidificador o espinafre, o azeite, o alho e sal. Misture com o creme de leite e com a gelatina dissolvida na água, desenforme o cheesecake e sirva acompanhado da cobertura.

Colaborador: Angela Cardoso

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