Receita de Carne de porco com repolho

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Carne de porco com repolho
Tempo: 1h (+12h de descanso)
Rendimento: 12
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
2kg de pernil sem osso
200ml de vinho tinto seco
2 colheres (sopa) de vinagre branco
3 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 folhas de louro
150g de bacon em cubos
1/2 repolho médio cortado fino

Modo de preparo:
Tempere o pernil com o vinho, o vinagre, a pimenta, o alho, sal, pimenta e o louro. Coloque em um saco plástico e deixe descansar por 12 horas. Aqueça uma panela grande, em fogo médio, coloque o pernil com todos os temperos, tampe e deixe até secar todo o líquido e dê uma coloração dourada. Destampe a panela a vá pingando água morna e virando, aos poucos, até a carne ficar totalmente macia. Retire da panela, fatie e reserve. Na mesma panela frite o bacon, na própria gordura, até ficar crocante. Escorra toda a gordura, acrescente o repolho picado e mexa por 5 minutos, tempere com sal e pimenta. Arrume o pernil fatiado em uma travessa e decore com o repolho ao redor.

Colaborador: Regina Riente/colaboradora

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