Receita de Caldo de abóbora com queijo coalho

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Caldo de abóbora com queijo coalho
Tempo: 35min
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
1,5kg de abóbora moranga em cubos
3 xícaras (chá) de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 pote de requeijão cremoso (200g)
2 xícaras (chá) de queijo coalho picado

Modo de preparo:
Coloque a abóbora, a água, sal e pimenta em uma panela e cozinhe por 15 minutos ou até ficar bem macia. Espere esfriar e bata no liquidificador até formar um creme. Aqueça uma panela com o azeite e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione a abóbora batida, o requeijão, acerte o sal e cozinhe até ferver. Transfira para uma sopeira, misture com o queijo coalho e sirva.

Colaborador: Ângela Cardoso/fernando Santos

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