Receita de Bolo-pudim de fubá e milho

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Bolo-pudim de fubá e milho
Tempo: 1h30 (+3h de geladeira)
Rendimento: 8
Dificuldade: médio

Ingredientes:
Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de água
Pudim:
5 ovos
1 lata de milho escorrido
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de maisena
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
Bolo:
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de fubá
1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Para a calda, misture em uma panela o açúcar, o chocolate e a água e leve ao fogo baixo até formar um caramelo dourado. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 26cm de diâmetro e reserve. Para o pudim, bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje na fôrma caramelizada. Para o bolo, bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o leite, o óleo e o fubá até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e adicione a farinha e o fermento e misture com uma colher. Despeje com cuidado na fôrma sobre o pudim e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 1 hora ou até assar e dourar. Retire, deixe amornar e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme para servir.

Colaborador: Adriana Rocha

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