Receita de Bolo indiano

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Bolo indiano
Tempo: 1h
Rendimento: 8
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
4 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de farinha de rosca
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (café) de canela em pó
1 pitada de noz-moscada
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Manteiga e farinha de trigo para untar
Canela em pó para polvilhar
Cobertura:
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de manteiga
2 gemas
1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ovos, a manteiga, o açúcar, o açúcar mascavo, a farinha de rosca e o leite por 2 minutos. Transfira para uma tigela, adicione a canela, a noz-moscada, a farinha e o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire e desenforme depois de morno. Para a cobertura, em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o leite, a maisena, a manteiga e as gemas, mexendo sempre até engrossar. Desligue, junte a essência e misture bem. Deixe amornar e coloque em um saco de confeitar com bico pitanga. Decore as laterais e a superfície do bolo com o creme. Polvilhe com canela e leve à geladeira até o momento de servir.

Colaborador: Ângela Cardoso/fernando Santos

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